比起自營(yíng)食堂，外包團(tuán)隊(duì)造就和相關(guān)廠家達(dá)成了戰(zhàn)略合作關(guān)系，在行業(yè)內(nèi)有許多實(shí)力很強(qiáng)的供應(yīng)商，能夠以市場(chǎng)低的批發(fā)價(jià)直接從廠家購(gòu)買，并且由專門的冷鏈運(yùn)輸。自營(yíng)采購(gòu)食材都是在當(dāng)?shù)厣晕⒔恍┑氖袌?chǎng)采購(gòu)，需要耗費(fèi)大量的時(shí)間和人工，但外包團(tuán)隊(duì)能夠進(jìn)行資源整合和置換，給食堂提供的都是品質(zhì)上層的食材。

食堂自營(yíng)的模式，會(huì)使食品品種過于單一，不能滿足用餐者的口味，食品衛(wèi)生狀況也不夠，甚至還會(huì)出現(xiàn)員工難以管理的問題，但外包團(tuán)隊(duì)都是統(tǒng)一簽約的，員工各司其職，劃分的很清楚，這種管理方式要更加便捷，效率更高。

把企業(yè)食堂交給有餐飲管理經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的食堂承包商，在效率、保管、采購(gòu)、制售都有成熟的經(jīng)驗(yàn)，能從原料采購(gòu)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)各個(gè)方面實(shí)現(xiàn)成本的最優(yōu)，大大減輕企業(yè)的資金壓力。除此之外，食堂外包公司還有配備專門的食材檢測(cè)設(shè)備，從根源切斷衛(wèi)生問題。

目前很多企業(yè)都已經(jīng)擯棄了自營(yíng)模式，選擇找外包商合作，達(dá)到雙贏局面，而自營(yíng)的這些問題如果不改善，對(duì)企業(yè)也會(huì)有很大影響。